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Yb提问: 在家自制五仁月饼

Ai回答: 材料

* 1.月饼皮：面粉200克，转化糖浆100克，植物油60克，碱水5克
* 2.馅料：花生仁50克，瓜子仁50克，芝麻仁50克，杏仁50克，核桃仁50克
* 3.其他：鸡蛋1个，蛋黄1个，白砂糖20克，黑芝麻适量

步骤

1、 制作月饼皮： * 将面粉、转化糖浆、植物油和碱水混合搅拌，揉成光滑的面团。 * 盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 准备馅料： * 将花生仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁和核桃仁分别炒香。 * 将炒香的坚果仁放入搅拌机中，搅拌成碎末。 * 在碎末中加入白砂糖、鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。
3、 组装月饼： * 将静置好的面团分成小块，揉成圆形。 * 将每个面团压扁，放入馅料，封口。
4、 装饰月饼： * 在月饼表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
5、 烘烤月饼： * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

注意事项

* 转化糖浆可以根据个人喜好调整甜度。
* 馅料可以根据个人喜好调整比例。
* 烘烤时间可以根据月饼大小和烤箱性能调整。

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提问时间: 2025-04-29 23:13:16

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